Impasto contemporaneo con prefermento, ottenuto da un blend di farine semi-integrali (tipo 1 e Timilia), fermentazione controllata di 48 ore e alta idratazione. Texture ariosa e sviluppata, fragrante all'esterno e scioglievole al palato.

Possiede un ricco quantitativo di vitamine quali: calcio, magnesio, zinco, fosforo e ferro. Inoltre, presenta un notevole apporto di fibre e un basso contenuto glicemico dettato dalla presenza di teff, miglio e piselli.

Pane soffice e morbido. Lievitato con cura per ottenere una struttura morbida e uniforme, dal profumo delicato e dalla consistenza setosa. Perfetto per esaltare ingredienti di qualità senza sovrastarli.

La pizza dal morso crunch. Base sottile e croccante, sviluppata da un impasto ad alta idratazione accompagna ogni morso con leggerezza e fragranza, creando un perfetto equilibrio tra croccantezza e scioglievolezza.